Llevo un par de semanas estresantes, con gripe, sin tiempo, con mucho trabajo y sin fuerzas…así que, las cenas sencillas son imprescindibles.

Esta receta es rápida, fácil y admite variaciones…además de ser más sana que los precocinados o las pizzas congeladas.

ALCACHOFAS REHOGADAS

Ingredientes:

• 1 cebolla grande.

• 1 bote de corazones de alcachofa en conserva.

• 1 taco de jamón serrano  o tiras de bacon.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Las alcachofas pueden ser frescas y cocerlas tú misma con un poco de agua, sal y limón para que no se oxiden. (Las conservas no tienen más que alcachofas, agua, sal y acidulante…nada de conservantes ni otras E-)

Esta receta se puede hacer sin nada de producto cárnico y queda riquísima y apta para vegetarianos.

Preparación:

• Pica la cebolla en dados pequeños.

• Cubre el fondo de la sartén con aceite de oliva y echa la cebolla. Echa una pizca de sal y deja pochar a fuego lento.

• Mientras la cebolla se pocha, corta el taco de jamón serrano o bacon en cuadrados pequeños o tiras. Cuando la cebolla ya esté blandita, incorpora el jamón.

• Por último, añade los corazones de alcachofa (escurridos) y rehoga todo unos minutos. Si has optado por cocer las alcachofas frescas, hazlo previamente, antes de pochar la cebolla, hasta que las alcachofas estén blanditas.

Fácil, sencillo, alimentos diferentes y os prometo que está delicioso. ¿Quién se atreve a probar?